Где используется мясо оленя

Содержание:

• Заготовка и приготовление мяса оленя
• Вкус
• Блюда

Оленина – эти питательный и энергетически ценный продукт, использующийся в приготовлении традиционных блюд европейской кухни, а также популярный как деликатес в других странах, включая Филиппины. Оленина является альтернативой традиционным видам мяса и отлично подходит для здорового и сбалансированного питания человека. Компания "Meat-Deer" занимается оптовыми поставками экологически чистой оленины в различные страны, где потребители уже успели оценить вкусовые качества и пользу продукта.

Оленина содержит наибольшее количество белка по сравнению с такими видами мяса как говядина, свинина и телятина. Белок участвует в развитие мышц, клеток, тканей и органов человека. Поэтому мясо подходит для питания людей, активно занимающихся спортом, подрастающего молодого организма, для восстановления сил и энергии. Кроме того, в мясе практически нет жировых прослоек и низкое содержание холестерина, что способствует его применению в диетическом рационе.

Заготовка и приготовление мяса оленя

Компанией ООО «Meat-Deer» тщательно контролируется процесс заготовки и производства оленины. Животные выпасаются на экологически чистых пастбищах Ямало-ненецкого автономного округа Российской Федерации, где рядом нет загрязняющих природу объектов. После убоя продукция экспортируется напрямую в страны, где используется мясо оленя для приготовления блюд в кафе, ресторанах, гостиницах, других местах общественного питания, а также для продажи в специализированных магазинах.

Вкус

Приятные вкусовые качества оленины пользуются популярностью у гурманов по всему миру. Наиболее нежным является мясо молодых оленят, не достигших шестимесячного возраста, поэтому оно не нуждается в длительной кулинарной обработке. Оленина имеет тонковолокнистую структуру от темного красного до бурого цвета, в ней почти отсутствуют жировые прослойки. Плотность мяса обусловлена низким содержанием жира, поэтому после приготовления продукт не изменяет форму.

Из оленины готовят различные диетические блюда, а также вяленые, копченые и сырокопченые мясные продукты. Чтобы мясо взрослого оленя стало мягче и нежнее после разделывания туши, его рекомендуется подержать его маринаде в течении суток. В маринад можно добавить соки различных северных ягод, облепихи, цитрусовых, оливковое масло, красное вино, другие ингредиенты. Для сохранения вкусовых и полезных качеств продукта, оленину рекомендуется хранить в морозильной камере не более 6 месяцев.

Блюда

Из мяса оленя готовятся различные блюда и субпродукты: из шейного отрезка делают фарш для котлет и фрикаделек, вырезка отлично подходит для запекания и жарки стейков, грудинка - для получения сочного тушеного и запечённого деликатеса. В домашней кухне, а также в меню ресторанов и других заведений готовят блюда также из других частей туши: лопатки, голяшки, спинки, костреца, покромки, пашины. Изысканная и питательная еда получаются из языка, печени, почек и сердца оленя. С олениной прекрасно сочетаются гарниры из тушеных овощей, грибов, различные специи.