Оленина в Москве, Санкт-Петербурге, Казани, Сочи

Удаленность оленьих пастбищ Ямало-Ненецкого автономного округа от больших населенных пунктов и дорог не препятствует поставкам свежего продукта в крупные города Российской Федерации. Оленина в Москве, Санкт-Петербурге, Казани, Сочи – это довольно нередкий продукт, поскольку благодаря специфическим вкусовым качествам пользуется спросом у гурманов и применяется в диетологии.

Экологичность мясного продукта обусловлена тем, что северные олени питаются преимущественно дикими растениями – ветками, мхами, лишайниками, грибами, листьями, которые растут вдали от промышленного производства и транспортных артерий. Такой рацион способствует укреплению здоровья животных, защищает их от заражения паразитами, а также препятствует накоплению вредных веществ в мясе.

Оленина отличается от других видов мяса невысокой калорийностью - от 150 до 160 ккал на 100 граммов, низким содержанием жира и холестерина. Для сравнения, такое же количество свинины содержит 270 ккал, а говядина – 187 ккал. Количество белка в оленине варьируется от 19 до 30 г, поэтому продукт полезен для спортсменов и детей, так как белок участвует в формировании и укреплению мышц, дает организму энергию.

Регулярное потребление мяса оленя снабжает организм человека такими жизненно важными веществами как:

• насыщенные жирные кислоты;
• витамины группы В, а также А, Е, РР;
• железо, калий, кальций, фосфор, натрий, другими макро- и микроэлементами.

Содержащиеся в оленине полезные вещества активно участвует в борьбе с онкологическими заболеваниями, стимуляции мозговой деятельности, укрепляют сердечно-сосудистую систему и замедляют старение.

Как выбрать оленину

Оленина в Москве, Санкт-Петербурге, Казани, Сочипродается в магазинах, интернет-магазинах, доставляется на заказ. В ресторанах из мяса оленя готовятся различные вкусные блюда, которые являются настоящим деликатесом для гурманов.

Свежий и полезный продукт плотный на ощупь, имеет цвет от темно-красного до бурого, с тонковолокнистой структурой и тонкими жировыми прослойками. Мясо оленя имеет специфический запах и по вкусу напоминает телятину, но однажды попробовав этот деликатес, уже сложно будет перепутать оленину с другими видами мяса.

Более нежное мясо оленей, не достигших шестимесячного возраста, забитых осенью. Для устранения жесткости оленину следует вымачивать или мариновать не менее 12 часов, после чего готовить различные блюда с тушеными овощами, грибами, яблоками, заправлять их специями.