Производство оленины

Содержание:

• Преимущества
• Экология

Вкусное и питательное мясо оленя используется в приготовлении многих блюд европейской кухни, особенно высокий спрос на него отмечается в Германии и скандинавских странах. Полезные свойства и вкусовые качества оленины также оценили потребители Азиатско-Тихоокеанского региона, где мясо оленя считается деликатесом и используется в приготовлении различных блюд. Популярность оленины обусловлена тем, что продукт производится в экологически чистых условиях, считается энергетически ценным и органическим по сравнению с другими видами мяса.

Одним из основных направлений деятельности компании «Meat-Deer» является производство оленины и дальнейший экспорт продукции в различные страны. Заготовка продукта осуществляется их мяса северного оленя, обитающего на экологически чистой территории Ямало-Ненецкого автономного округа вдали от промышленных предприятий, сельскохозяйственных угодий и городов.

Преимущества

В рационе питания животных не используются комбикорма и антибиотики, поэтому мясо не содержит вредных для человека химических веществ. Питается олень растительной пищей, преимущественно мхом, лишайниками, побегами, листьями, богатыми различными витаминами и минеральными веществами. Особую ценность для животных представляет ягель, обладающий антипаразитными и укрепляющими иммунитет свойствами. Кроме того, суровые климатические условия препятствуют распространению вредных для животных микроорганизмов, тем самым защищая их от различных болезней. Поэтому мясо оленя в традиционной кухне северных народов употребляется даже в сыром и вяленом виде.

Экология

Производство оленины направлено главным образом наобеспечение потребителя экологически чистым и питательным продуктом. Мясо обладает превосходными вкусовыми и диетическими качествами благодаря низкому содержанию жира и холестерина. По количеству белка оленина не уступает традиционным видам мяса, таким как свинина, говядина и курятина. Цвет оленины варьируется от насыщенного красного до бурого, мясо имеет тонковолокнистую, плотную структуру и специфический запах.

Процесс заготовки оленины из стад молодых особей приходится на осенний период, когда мясо особенно нежное. Вся продукция проходит строгий ветеринарный контроль, а убойные производства действуют в соответствии с регламентами Европейского Союза. Мясо экспортируется в другие страны после проведения микробиологического мониторинга и проверки на наличие остатков химических веществ в продукции.

Компания «Meat-Deer» осуществляет оптовые поставки оленины только после проведения всех этапов контроля качества продукции. Экспорт мяса осуществляется как в страны Европы, так и в другие регионы, в том числе на Филиппины. Производственные мощности компании позволяют экспортировать заказчикам продукцию весом до нескольких сотен тонн. При необходимости можно заказать пробную партию оленины весом до 20 т., чтобы самостоятельно убедиться в качестве мяса.