Где выращивают оленину

Содержание:

• Оленеводство
• Россия

Оленина – основной продукт жителей Севера. Большое содержание полезных веществ помогает коренным народам выжить в суровых условиях. Ученые изучили состав мяса оленя, пришли к выводу, что на сегодняшний день – это диетический продукт, который используется при многих патологиях, содержит необходимые для здоровья человека вещества.

Оленеводство

Оленеводство – основной вид деятельности северных народов. В последние годы активно развивается эта отрасль хозяйства. Северный олень – полудикое животное. Питается травами, грибами, ягелем. Вокруг их мест обитания на тысячи километров нет никаких промышленных объектов, которые наносят вред экологии. Пастухи не применяют никаких химических пищевых добавок. Оленина – экологически чистый продукт.

Различают тундровое и таежное оленеводство. Стада насчитывают до 5 тысяч голов. Мигрируют на тысячи километров. В некоторых районах для сохранности стада устанавливают изгороди, но чаще используют природные преграды в виде скал, рек, озер.

Животные в таких условиях практически никогда не болеют. Микроорганизмы не переносят низких температур. За счет этого оленину можно есть в сыром виде, не опасаясь навредить здоровью. Разведением оленей занимаются и в более теплых районах.

Традиционно этим занимаются в США, Канаде, Англии, странах Европы. Спрос на мясо в этих странах не падает в течение года. Хорошо развита перерабатывающая промышленность, где изготавливают деликатесы из оленины.

Существует более 40 видов оленей. Кроме Северных, в более теплом климате, разводят пятнистых оленей. Мода на диетическое мясо оленей дала толчок их разведению по всему миру. Оленина имеет ряд преимуществ:

• не содержит холестерин;
• высокое содержание белка;
• наличие большого количества витаминов;
• является антиоксидантом;
• микроэлементы и аминокислоты.

Россия

В России больше всего ферм сконцентрировано на Алтае и Якутии Здесь животные содержатся в полудиком состоянии. Кроме Северного оленя здесь разводят маралов. Это большие животные, которые ценятся пантами, из которых делают лекарство. Алтай богат обилием лечебных трав, которые составляют рацион животных, повышают качество мяса.

Небольшие закрытые фермы находятся в более теплых районах. Здесь чаще разводят пятнистых оленей. Особенно этим славится Англия. Их часто разводят для охотничьих угодий, где разрешена охота.

Разведение и выращивание оленей связано с тем, что должно иметь взаимодействие с перерабатывающей промышленностью, куда на переработку или заморозку сдают поголовье оленей. Сейчас активно развивается эта отрасль. Раньше замороженные туши продавали за границу на переработку. Сейчас строятся комплексы для изготовления деликатесов, что позволяет снизить цену на продукцию.

Все чаще в ресторанах, санаториях предлагают различные блюда из оленины. Это деликатес полезен в диетическом питании.