Полезные свойства оленины

Содержание:

• Экология
• Полезные свойства

Диетическое и питательное мясо оленя является одним из часто потребляемых продуктов жителями северных европейских стран. Оленина содержит полезные вещества, различные микро- и макроэлементы, витамины, необходимые для поддержания крепкого здоровья и восстановления иммунитета. Благодаря этим свойствам мясо оленя завоевывает популярность потребителей по всему миру, в том числе мясная продукция поставляется на Филиппины.

Экология

Мясо оленя считается экологически чистым продуктом, поскольку животные потребляют в пищу исключительно органическую еду. На природных пастбищах олени находят мхи, лишайники, поросли, ветки, грибы, корневища, разнотравье, полезные вещества которых способствуют укреплению здоровья животного и придают ему силы. Кроме того, северная растительность является природным антибиотиком и антисептиком для животных. В традиционной кухне северных народов оленина употребляется в сыром и вяленом видах, поскольку мясо не содержит паразитов и является безопасным для здоровья человека.

Диетическими свойствами оленина обладает благодаря минимальному содержанию жира и холестерина. Это обусловлено образом жизни оленя, который преодолевает каждый месяц расстояния в несколько тысяч километров в поисках пищи. В суровые холодные зимы олени вынуждены добывать еду из-под снега и постоянно двигаться, чтобы сохранять тепло.

В отличие от мяса домашних животных, в оленине практически отсутствуют прослойки жира, его структура тонковолокнистая и плотная. Продукт хорошо усваивается желудочно-кишечным трактом, поскольку способствует выработке пищеварительных ферментов, облегчающих переваривание пищи. Низкое содержание калорий и вредных жиров позволяет применять оленину в рационе питания людей, которые страдают от лишнего веса.

В оленьем мясе отсутствуют вредные химические вещества, так как животное не подкармливается комбикормом и антибиотиками. Кроме того, оленина содержит большее количество белка, чем в остальных видах мяса. Поэтому она особенно полезна для людей, активно занимающихся спортом, а также детского организма, так как белок способствует мышечному, клеточному росту, развитию тканей и органов.

Полезные свойства

Полезные свойства оленины также обусловлены содержаниемтаких органических соединений и веществ как:

• витамины группы В, а именно В1, В2, В3, В6, В9 и В12, отвечающих за работу нервной системы, строение клеток, мышечный тонус и кожные покровы;
• витамин Е, являющийся антиоксидантом, влияет на работу сердечно-сосудистой, эндокринной систем, полезен для органов зрения;
• витамин К, способствующий усвоению кальция и железа, свертываемости крови и поддержанию здоровья кровеносных сосудов;
• ненасыщенные жирные кислоты Омега-6 и Омега-3, которые необходимы каждому человеку для работы всех органов и систем;
• магний, кальций, железо, селен, цинк, натрий и другие элементы.

Такой состав полезных веществ и элементов позволяет употреблять оленину в пищу для профилактики и лечения авитаминоза, анемии, атеросклероза, заболеваний сердечно-сосудистой и нервной систем, различных онкологических заболеваний.